鲜溢美白汤酱油，完整保存原汁原味，地地道道的传统白汤酱油风味！
发布者：浩东 阅读次数：453 发布时间：2019/8/26 16:41:37
酱油需要精选优质面粉、国产大豆，采用传统高盐稀态工艺，经瓦缸日晒夜露自然发酵精酿而成。在生产过程中严格执行国家生产标准，严把质量关。鲜溢美白汤酱油，完整保存原汁原味，地地道道的传统白汤酱油风味。
白汤酱油的制作流程
原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。
制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。
发酵过程中，从空气中落入的酵母和也进行繁殖并分泌多种酶。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。
此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀粉经淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。
发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，然后形成色香味和风味独特的白汤酱油。
鲜溢美白汤酱油的产品简介及特点：
产品名称：白汤酱油
产品品牌：鲜溢美
净含量：500ml
生产日期：见包装
保质期：见包装
贮存条件：阴凉、干燥通风处
酿造酱油，减盐28%，未添加防腐剂
特点：
鲜溢美白汤酱油用豆、麦粉、麸皮酿造的，其色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油的成分也是比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
鲜溢美白汤酱油经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产而出，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
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