花之坊黄豆酱油，有着浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美！
发布者：浩东 阅读次数：782 发布时间：2019/7/22 16:20:55
黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。黄豆酱油是生活中常见的酱油，很多人喜欢炒菜用黄豆酱油。花之坊黄豆酱油，有着浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美！
如何在家制作黄豆酱油？做法步骤是什么呢？
1、把黄豆泡好，洗干净，晾干。
2、放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。
3、接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
4、把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放置发酵。
5、温度30-35度之间好，8-12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。
6、28小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色）
8、然后晒3天的太阳
9、放到者瓶子，加入高温盐水然后封闭。
10、暴晒使曲发酵，每天用木棍搅拌1次。
11、7天后再加5公斤的盐温水，水温50℃左右，2-3天搅一次。
12、半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，不易再搅拌。
13、四个月后打开。
14、用纱布去渣，过滤出酱油。
15、酱油渣，加盐水再过滤，重复可以煮3遍 。
16、入锅内加热，煮15分钟左右，撇除泡沫。
17、将煮好的酱油装进瓶子里面。
18、瓶口用纱布包好，晒20天左右。
泡好的黄豆尽量蒸，煮水分不好掌握，拌曲要掌握好温度，受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点。
花之坊黄豆酱油的产品简介及特点：
产品名称：黄豆酱油
品牌：花之坊
净含量：800ml
产品类型：酿造酱油
生产日期：见包装
保质期：见包装
贮存条件：阴凉干燥通风处
特点：
主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
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