花之坊黄豆酱油，品质好、营养佳，怎么吃都美美哒！
发布者：艳秋 阅读次数：337 发布时间：2018/7/31 18:27:16
早在周朝，就有制做酱的记载了。酱油是由酱演变而来，早的酱油是由鲜肉腌制，与当今的鱼露制造过程相近，后来发现大豆的制成风味近似而且便宜，随之就广为流传了。花之坊黄豆酱油，品质好、营养佳，怎么吃都美美哒！
花之坊黄豆酱油产品详情：
产品名称：黄豆酱油
品牌：花之坊
净含量：800ml
产品类型：酿造酱油
生产日期：见包装
保质期：见包装
贮存条件：阴凉干燥通风处
花之坊黄豆酱油，以黄豆为原料，品质好、营养佳，为产品奠定了质量基础！
黄豆酱油生产技术：
1.蒸豆：
酿制酱油的黄豆（春大豆、秋大豆均可）必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。
2.发酵：
待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在温度37～38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。
3.酿制：
将经过发酵的黄豆装入木桶酿制（酿制用的木桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼）。酿制配方为：黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是：装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。
4.出油：
经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水（100千克清水加17千克食盐）分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。
5.曝晒：
将酱油用缸装好，置于阳光下曝晒10～20天，即可上市。但要注意，曝晒时晴天夜间可以露天放，让其接受露水；下雨天缸面须加盖，一般夏天晒10天，秋、冬晒20天即可。若发现缸内有虫蛆或上面有一层白色霉菌时，应捞起弃去。
花之坊系列调味品，下设酱油、食醋产品种类百余种之多，其酱油食醋传承古法酿制，天然原榨。作为家居调味品企业，花之坊公司以“追求完美质量，创立优质品牌”为发展方向，秉承“质量，顾客”的原则，以客户需求为导向，不断开发新产品，不断提升产品质量，提供优质服务。
展望未来，花之坊人决心以科技为先导，依靠先进的技术研发更多系列化，化的花之坊、鲜溢美精品。我们将永远从客户角度审视产品，做到严格控制，精益求精，以消费者的立场控制自己的产品质量，打造花之坊健康敬业共赢的企业精神！